《现代会务服务》期末考核方案

发布时间：

2022-08-30

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《现代会务服务》期末考核方案

一、考核目标

通过《现代会务服务》课程内容的学习与技能操作训练，学生理解并掌握餐饮服务的基础知识和基本技能，具有团结协作、爱岗敬业、吃苦耐劳的品德和良好的职业道德。

二、考核对象：

三、考核内容

在规定时间内，能按标准操作完成仪容仪表展示和会务服务流程。

四、考核时间：5分钟

五、考核地点：208会议室

六、《现代会务服务》期中考核评分标准

《现代会务服务》期末考核评分标准

班级：姓名：编号：

评分细则：

一司机驾驶两排坐小轿车到机场接前来的某局长、副局长、秘书三人，乘车桌位如何安排？答案：秘书坐副驾驶位、局长坐副驾驶后排位置、副局长坐驾驶员后排位置。
一男子与妻子驾车到机场接久未谋面同是夫妻的朋友，乘车桌位如何安排？答案：男主人开车时，男客人坐副驾驶位，女主人坐副驾驶后排、女客人坐驾驶员位后排；女主人开车时，女客人坐副驾驶，男主人坐副驾驶位后排，男客人坐驾驶员后排。
一司机驾驶小型中巴车到机场接一会议团队，乘车桌位如何安排？答案：职位最高者坐第一排接近门靠窗独立位置，其次在第一排双排靠走廊位置，再次为靠里靠窗位置，依此类推

桌牌、资料摆放：职位最高者桌牌放中间、其次在左边，再次在右边（5分），摆错不得分；资料下摆距桌子边缘两指左右，与水杯、水瓶边缘持平，笔可摆放在资料右边居中位置，也可摆放在资料中间位置（5分）可酌情扣分
水瓶、水杯摆放：边缘和资料持平、桌牌在前方居中位置，同资料上沿、桌牌呈三条平行线。（10分）可酌情扣分
引领、拉椅让座：有引领手势、仪态优雅（5分）、拉椅（5分）共10分
会间上茶：左手拿壶、右手拿杯，侧身添水（5分），茶水适量、不溢出，上茶礼貌用语：请用茶等（5分），共10分
收拾会场：不遗漏、不滴水、桌椅归位（10分），可酌情扣分
操作时间：单人操作时间为5分钟，超时该项不得分，共10分